História05
Foi em meados do século XIX que abriu o primeiro bar de estilo ocidental no Japão, mas começaram a ser servidos verdadeiros cocktails apenas na década de 1870. Apesar dos clientes destes estabelecimentos serem maioritariamente estrangeiros, os funcionários eram japoneses, e estes homens jovens absorviam avidamente as técnicas e as tradições do bartending ocidental. Mais tarde, muitos abriram os seus próprios bares, localizados sobretudo na zona de Ginza. Com o tempo, emergiu uma cultura do cocktail, onde se privilegiava a técnica sobre a eficiência. As bebidas eram preparadas uma de cada vez, para que o empregado pudesse dedicar-se por completo à satisfação do cliente individual. Foram criados novos utensílios e modificados os antigos. O gelo tornou-se uma forma de arte, com o Gelo Ninja (invisível), a Bola de Gelo (que se derrete mais lentamente), e o Gelo Brilhante (com bolhas semelhantes a diamantes). Adicionalmente, e em menos de um século, o whiskey japonês ganhou renome internacional. É esta narrativa japonesa singular e o glamour do bar de cocktails que inspira esta sofisticada série Seiko Presage.
Avançar
Os aspectos mais valorizados da cultura japonesa do cocktail incluem o silêncio, a atenção ao detalhe, e um profundo respeito pelo cliente. Neste sentido, o bartending tem muito em comum com a tradicional cerimónia do chá, onde a omotenashi (“hospitalidade”) é o mais importante. No Japão, os empregados de bar não se limitam a receber um pedido; ao invés, eles percebem as preferências do cliente com base nas suas interacções pessoais – verbais e não-verbais. À medida que o tempo passa, as bebidas tornam-se cada vez mais adaptadas aos gostos pessoais do cliente. No Star Bar em Ginza, Hisashi Kishi, o proprietário e bartender principal perpetua com entusiasmo a tradição da omotenashi. Primeiro japonês a vencer a International Bartenders’ Association World Cocktail Championships, o Sr. Kishi é o consultor da Seiko para a série Presage que se inspira no mundo dos cocktails.
Prestando homenagem à elegância do Velho Mundo que caracteriza os bares de cocktails, esta série Seiko Presage irradia glamour e sofisticação. O mostrador azul-gelo do modelo inspirado pelo cocktail “Skydiving” invoca a claridade intemporal dos céus, e está disponível em duas versões. O “Manhattan”, outro cocktail clássico, levou à criação de um modelo urbano com um mostrador num requintado dégradé em tons de castanho.
