Story 05

在日本，第一次出現西式風格的酒吧是在19世紀中期，據說調酒被當作一般的品項提供給大眾，是1870年代以後的事情了。雖然當時的酒吧主要是針對外國人客群，但是在其中工作的卻都是年輕的日本男性。他們熱情地學習調酒的技術與西洋酒吧文化，日後其中也有許多人在銀座周邊自行開業。而這時候逐漸地確立起來的，就是比起效率，更加重視技巧的日本風格。為了一杯一杯地仔細製作，酒保會為了滿足面前的這一位客人而全神貫注。由於酒吧的日益開展，新的調酒產品也推陳出新，從過去就存在的工具也不斷地在改良之中。此外，冰塊的藝術性也受到要求。造就了在玻璃杯中銷聲匿跡的「忍者冰塊」、有如鑽石一般閃耀光輝的「閃耀冰塊」、和緩地逐漸溶解的「圓冰」等等。而且，在問世不足100年之後，現在Made in Japan的威士忌在海外也有相當高的評價。這種日本獨有的發展以及調酒酒吧的魅力，啟發了纖細而優美的Seiko Presage Cocktail Time系列錶款。