VERHAAL 05
De eerste Japanse bar in westerse stijl opende haar deuren halverwege de 19e eeuw, maar het zou nog een paar decennia duren voordat er daadwerkelijk ook westerse cocktails werden geserveerd. Dergelijke etablissementen richtten zich uitsluitend op de buitenlanders, maar de bediening was Japans. En deze jonge Japanse mannen namen de technieken en tradities van de barkeeper in westerse stijl gretig in zich op. En veel van deze jonge Japanners openden later hun eigen bars, voornamelijk in het Ginza-district van Tokyo. En na verloop van tijd ontstond er een bijzondere cocktail cultuur. Een cultuur waarin meer waarde werd gehecht aan techniek dan aan efficiency. De drankjes werden stuk voor stuk gemixt, zodat de barkeeper zich volledig kon richten op de wensen van de individuele klant. De geperfectioneerde manier van barkeeping leidde ook tot de ontwikkeling van nieuw bargereedschap, en bestaande instrumenten werden verbeterd. IJs werd een vorm van kunst: met vondsten als Ninja Ice (onzichtbaar in het glas), de Ice Ball (smelt langzamer) en Brilliant Ice (sprankelend als diamanten). Daarnaast veroverde Japanse whiskey in de 20e eeuw de wereld en werd door de hoge kwaliteit ook een belangrijk element in de recepturen van Japanse barkeepers. Het is het bijzondere verhaal achter de glamour van de Japanse cocktailbar dat de inspiratiebron werd voor deze geavanceerde Seiko Presage series.
scroll
Een van de meest waardevolle aspecten van de Japanse cocktail cultuur is: stilte, aangevuld met oog voor detail en een diepgaand respect voor de klant. Vanuit dit oogpunt bezien is de cocktail cultuur goed te vergelijken met de gekoesterde theeceremonie waarin omotenashi (gastvrijheid) boven alles gaat. In Japan werken de barkeepers bij voorkeur niet op basis van een 'simpele bestelling'. Ze 'lezen' de voorkeur van hun klanten door heel goed te letten op subtiele signalen - zowel verbaal als non-verbaal. En met het verstrijken van de tijd worden de drankjes steeds perfecter afgestemd op de persoonlijke smaak van de klant. In de fameuze Star Bar in Ginza staat een ware meester in de traditie van omotenashi. Eigenaar en hoofdbarkeeper Hisashi Kishi was de eerste Japanner die winnaar werd van de prestigieuze International Bartenders’ Association World Cocktail Championships. Met Mr. Kishi heeft Seiko de ideale adviseur voor de Presage Cocktail series.
Deze Seiko Presage series is een prachtig en smaakvol eerbetoon aan de stijlvolle wereld van de cocktailbar. Met een uitstraling waarin glamour en verfijndheid de boventoon voeren. De ijsblauwe uitstraling, geïnspireerd op de Skydiving cocktail van Mr. Kishi, weerspiegelt de tijdloze helderheid van de hemel. Dit model is leverbaar in 2 versies. Een andere cocktail klassieker, de Manhattan, inspireerde tot de creatie van een model met prachtig uitgevoerde bruine wijzerplaat. Cheers!
