Historie 05
Den første bar i vestlig stil åbnede i Japan i midten af det 19. århundrede, men det var først i 1870'erne, at der regelmæssigt blev serveret egentlige cocktails. Selv om sådanne etablissementer tog imod udlændinge, var hjælpen japansk, og disse unge mænd tog ivrigt teknikker og traditioner fra den vestlige bartenderverden til sig. Senere åbnede mange af dem deres egne barer, primært i Ginza-området. Med tiden opstod der en cocktailkultur – en kultur, der sætter teknik højere end effektivitet. Drinks blev lavet én ad gangen, så bartenderen kunne bruge alle sine kræfter på at tilfredsstille den enkelte kunde. Der blev skabt nye barværktøjer og ændret på gamle. Is blev en kunstform med Ninja Ice (usynlig i glasset), iskuglen (smelter langsommere) og Brilliant Ice (funkler som diamanter). Desuden blev japansk whisky på mindre end et århundrede verdensberømt. Det er denne unikke japanske fortælling og cocktailbarens glamour, der har inspireret denne sofistikerede Seiko Presage-serie.
scroll
Blandt de mest værdsatte aspekter af den japanske cocktailkultur er stilheden, opmærksomheden på detaljer og den dybe respekt for kunden. I denne forstand har bartending meget til fælles med den værdsatte te-ceremoni, hvor omotenashi (gæstfrihed) er altafgørende. I Japan tager bartenderne ikke bare imod en bestilling, men de skelner snarere mellem kundernes præferencer baseret på personlige interaktioner – både verbale og ikke-verbale. Efterhånden som tiden går, bliver drikkevarerne endnu bedre tilpasset den enkelte kundes smag. På Star Bar i Ginza er ejer og chefbartender Hisashi Kishi begejstret for at videreføre den charmerende tradition med omotenashi. Kishi er den første japaner til at vinde International Bartenders' Association World Cocktail Championships og fungerer som Seikos rådgiver for Presage-serien med cocktailtema.
Denne Seiko Presage-serie er en hyldest til elegancen fra cocktailbarer i den gamle verden og udstråler glamour og sofistikering. Den isblå urskive på modellen, der er inspireret af Skydiving-cocktailen, minder om himlens tidløse klarhed og fås i to versioner. Manhattan, en anden cocktailklassiker, førte til skabelsen af en urbane model med en udsøgt gradueret brun urskive. Skål!
