História 05
Foi em meados do século XIX que abriu o primeiro bar de estilo ocidental no Japão, mas começaram a ser servidos verdadeiros cocktails apenas na década de 1870. Apesar dos clientes destes estabelecimentos serem maioritariamente estrangeiros, os funcionários eram japoneses, e estes jovens absorviam avidamente as técnicas e as tradições do bartending ocidental. Mais tarde, muitos abriram seus próprios bares, principalmente na área de Ginza. Com o tempo, surgiu a cultura do cocktail - uma cultura que valoriza a técnica em detrimento da eficiência. As bebidas eram preparadas uma de cada vez, para que o barman pudesse dedicar-se por completo à satisfação individual do cliente. Novas ferramentas para bares foram criadas e as antigas foram modificadas. Foram criados novos utensílios e modificados os antigos. O gelo tornou-se uma forma de arte, com o Gelo Ninja (invisível), a Bola de Gelo (que se derrete mais lentamente), e o Gelo Brilhante (com bolhas semelhantes a diamantes). Adicionalmente, e em menos de um século, o whiskey japonês ganhou renome internacional. É esta narrativa japonesa singular e o glamour do bar de cocktails que inspira esta sofisticada série Seiko Presage.
avançar
Os aspectos mais valorizados da cultura japonesa do cocktail incluem o silêncio, a atenção ao detalhe, e um profundo respeito pelo cliente. Neste sentido, o bartending tem muito em comum com a tradicional cerimónia do chá, onde a omotenashi (“hospitalidade”) é o mais importante. No Japão, os bartenders não se limitam a anotar um pedido; ao contrário, eles discernem as preferências do cliente com base em interações pessoais - tanto verbais quanto não verbais. Com o passar do tempo, as bebidas se tornam ainda mais adequadas aos gostos individuais do cliente. No Star Bar em Ginza, o proprietário e bartender principal Hisashi Kishi perpetua com entusiasmo a encantadora tradição de omotenashi. O primeiro japonês a vencer a International Bartenders’ Association World Cocktail Championships, o Sr. Kishi é o consultor da Seiko para Presage que se inspira no mundo dos cocktails.
Em homenagem à elegância do velho mundo dos bares de cocktail, esta série Seiko Presage transmite glamour e sofisticação. O mostrador azul glacial do modelo inspirado no coquetel Skydiving evoca a clareza atemporal dos céus, e está disponível em duas versões. Outro clássico do cocktail, o Manhattan, levou à criação de um modelo urbano com um mostrador num requintado degrade em tons de castanho. Saúde!
